生蚝是一种营养丰富、美味可口的食品，常见于法国、澳洲等海洋国家。生蚝富含蛋白质、锌和B族维生素，有很多益处。但很多人对生蚝的吃法并不了解，下面就来介绍一下生蚝怎么吃。

1. 清洗：将生蚝放在沉淀水中清洗，用手轻轻揉搓，洗去沙粒和海藻等污物。切记不要用刀子或其他工具清理，因为这会让蚝殻上留下细小的碎屑。

2. 打开：将生蚝放在案板上，封口朝上，用一把大号的蚝刀，从蚝壳口侧切入，切掉蚝肉与壳之间的肌肉。

3. 调味：在生蚝上滴一些柠檬汁，加少量海盐和新鲜黑胡椒，即可品尝。如果你喜欢更加丰富的味道，也可以调配葱、姜、蒜或醋等调料。

4. 吃法：将生蚝从壳中取出，倒在舌头上。把蚝汁和味道完全尝尽，再嚼一下蚝肉后嚥下去。生蚝的口感脆嫩，味道鲜美。

5. 搭配：生蚝可以配上红酒或气泡酒等美酒来品尝，搭配能够引出生蚝独特的味道。如果你想更加丰富地品尝生蚝，还可以搭配各种佐料、面包、芝士等食品。

除了以上的吃法，还有一些其他的吃法。比如奶油焗生蚝、香草焗生蚝、生鲍汁焗生蚝等，都是非常好吃的。

总之，生蚝是一种非常有营养的食品，如果你没有尝试过的话，可以尝试一下。不过要注意，生蚝生吃后可能存在寄生虫，对于健康有影响，因此建议选择经过高温处理的生蚝或是煮熟后再食用。