家常烧刀鱼是一道美味可口的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。想要做出一道口感鲜美、颜*人的烧刀鱼，下面就来介绍一下具体的做法。

材料准备：

刀鱼1条，姜蒜适量，红、绿辣椒各适量，葱一根，白酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1.将新鲜的刀鱼去鳞去鳃，剖成两半，用盐搓擦切成块状，备用；

2.将姜、蒜、红、绿辣椒切成蓉状备用；

3.将葱切成段状，放到烧刀鱼的下面；

4.用水淀粉将鱼片粘上薄薄的一层粉状；

5.将热锅置于火上，放适量的食用油，待油热至八成时，下入鱼块，煎至两面金黄色即可捞出备用；

6.用同一锅，将姜、蒜、红、绿辣椒倒入锅中，略微炒香放入适量的生抽，老抽和糖炒匀；

7.加入适量的清水和葱，等水开后，加入白酒，倒入先煎过的鱼块，盖上盖子，用小火焖煮10分钟；

8.加入少量盐和鸡精，顺时针搅匀，适量的水淀粉勾芡即可。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的家常烧刀鱼就可以轻松制作完成。烧刀鱼是一道非常营养丰富的菜品，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，对人体有益处，同时，做法简单，制作方便，适合家庭做饭。