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老鸭汤的家常做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

老鸭汤是一道美味、营养丰富的家常菜肴,其*简单,口感清淡而不失香浓。下面是一份老鸭汤的家常做法供大家参考。

老鸭汤的家常做法

材料:

老鸭一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。

*:

1.腌鸭:将鸭子去净内脏,清洗干净。切成小块,加入料酒调匀。放入腌盘中,加入适量盐拌匀,放置腌制10-15分钟。

2.过水:将腌好的鸭肉用沸水过一下,去除浑浊不洁的物质,汤汁更加清澈。

3.焯水:将焯过水的鸭肉洗净待用。

4.烫姜葱水:姜葱洗净后切成碎末放入沸水中略烫一下,取出备用。

5.汤煲制法:将焯过水的鸭肉放入砂锅中,加入适量的水,加入适量的盐,再加入步骤4中焯烫过的姜葱水。大火煮沸后调小火,炖煮2-3个小时,至汤汁浓郁鲜美。

6.成品:煮好的老鸭汤可以捞出鸭肉食用,也可以直接把鸭肉和高汤一起食用,营养又美味。

注意事项:

1.切鸭肉的时候要注意保证刀片锋利,以免损坏鸭肉的质感。

2.在腌鸭的时候,不要腌的时间过久,否则鸭肉会太咸。

3.在制作老鸭汤的过程中,可以根据个人喜好加入其他材料,如枸杞、淮山、红枣等,不仅为汤增加了营养,更能让汤汁更加香浓。

老鸭汤是一道补血补气的汤品,对于月子里的女性和体质虚弱的人来说,是一道非常适合的营养佳品。尝试下这份老鸭汤的家常做法吧,相信你会爱上这道美味营养的家常菜。




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